Cuina

Posted by

Josep Juanbaró, info@sdrca.barcelona – SDRCA – Les Corts – 25 de juliol de 2018

La cuina africana encara no ha arrelat del tot als restaurants segons explica la Natàlia Costa des de l’ARA amb l’excepció de la marroquina, per ser la principal representant en nombre de persones africanes a casa nostra

Feta aquesta excepció, tot i que només pocs restaurants ofereixen cuina sudsahariana, s’espera que tot sigui qüestió de temps si fem referència a l’abundant oferta a Londres i París. Això té la seva lògica tenint en compte que des de fa molts anys aquestes capitals tenen molta relació amb tot l’Àfrica

El problema fonamental és que la cuina africana no ha sortit dels fogons de les cases on viuen africans. També s’hi afegeixen importants aspectes logístics i de control sanitari

Malauradament, el principal problema rau en que poca gent està interessada en Àfrica i, per tant, hi ha poc interès per la seva cuina

La lluita se centra en mobilitzar els africans cap a les places i carrers de casa nostra. Un indicador de la integració podria ser el consum de cuina africana. El nostre país encara no ha superat l’arribada d’una població magribina i sudsahariana tenint-ne poques referències culturals

Seria molt interessant que molts africans disposessin de més diners per invertir-los en restaurants típics del Magrib i de l’Àfrica Occidental, per ser els qui tenen més presència. Sense menystenir ningú, seria bo que poguéssim anar a restaurants representant tots els països d’on han arribat africans

Hi ha persones immigrades a qui no els agrada parlar de cuina perquè ho consideren un tòpic, però a través del menjar es pot fer colla perquè és el que realment interessa